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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即
可品 尝。